みなさんは、コーヒー豆を、どうやって保存していますか？
コーヒー豆は、高温・高湿度・空気（酸素）が苦手です。
コーヒーの香味は、空気に触れることで酸化し、時間とともに品質が劣化してしまいます。同時に成分が揮発し、風味も逃げてしまいます。
正しい保存方法で、最後の一杯までおいしくご賞味ください。

■ 保存は、“豆のまま”がおすすめ
コーヒーは豆でも粉でも、時間の経過に伴って少しずつ品質が劣化してしまいますが、“豆”よりも“粉”の方が湿気を吸いやすく、空気に触れる表面積も大きいので、味・香りの劣化がはるかに速くなります。
なるべく“豆のまま”で購入し、“豆のまま”保存し、飲むときに飲む分だけ挽くことをおすすめします。

■ 冷蔵庫での保存がおすすめ
開封したコーヒーは、冷蔵庫での保存をおすすめします。
◎袋のまま保存する場合：空気が入らないようにテープやクリップ、輪ゴムなどでしっかりと口を閉じてください。
◎容器で保存する場合：密閉性の高い容器を選ぶようにしましょう。口を閉じた袋ごと密閉容器に入れてもいいでしょう。

コーヒーは吸香性が高いので、香りの強いものや香辛料などと一緒に保存して臭いが移らないように気をつけましょう。

■ 長期保存なら冷凍庫がおすすめ
数日で使いきれる量に小分けして、なるべく密封した状態で冷凍庫に保存しましょう。
豆の状態なら半年くらいは風味が保てます。
しかし、室温に戻した時に温度差で結露を生じ、吸湿して味が落ちるので注意が必要です。

■ 保存期間の目安
◎豆の状態
＜常温＞1〜2週間程度　　＜冷蔵庫＞1ヶ月〜2ヶ月程度

◎粉の状態
＜常温＞3日間程度　　　 ＜冷蔵庫＞2週間〜1ヶ月程度

コーヒー豆は、豆の状態で1ヶ月程度で飲みきれる量を！
上手な保存方法で、最後の一杯まで美味しくいただきましょう。

焙煎とは・・・

豆の挽き方

上手な保存方法